五色町商工会 淡路五商のホームページ

和食料理人大田忠道氏による五色町の食材を使った料理セミナー開催!


五色町商工会では、兵庫県150周年記念県民連携事業として、幼少期を淡路島で過ごされ現在和食料理人である大田忠道氏を講師にお招きし、講演会・調理試食会を開催しました。
講演会では各種料理の基本知識から豆知識までプロの料理人ならではのお話をいただき、料理の奥深さを知ることができました。その後、大田氏ご考案の五色町食材を使用した和食メニュー「サワラのすき焼き」「サワラの鮎原揚げ」「サワラの炊き込みご飯」「火取りサワラのオニオン漬け」のレシピの解説の後、料理のポイントを参加者の目の前で実演され、参加者は大田氏の料理さばきに目を見張っていました。
その後、大田氏やお弟子さんの指導のもと、参加者はそれぞれの和食メニューを調理しみんなで試食しました。
参加者は「わたしたちでも簡単に作れて、どの料理もとてもおいしかった」と大変好評でした。
レシピ サワラの炊き込みご飯
レシピ サワラの鮎原揚げ
レシピ サワラの炊き込みご飯
レシピ 火取りサワラのオニオン漬け





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